Из чего приготовить глазурь для пасхального кулича: ТОП-3 лучших рецепта
Как не готовят хозяйки пасхальные куличи, но их обязательно нужно украсить глазурью, для чего порой просто посыпают макушку сахарной пудрой.
Это не единственный вариант. Продвинутые кулинары готовят глазурь белковую, шоколадную и даже желатиновую. Расскажем об этом подробно.
Важно помнить, что для каждого рецепта используются ингредиенты только комнатной температуры.
Глазурь белковая. Потребуется:
- сахарная пудра — 250 гр;
- яичный белок — 1 шт.;
- 1 ч. л. лимонного сока (щепотка лимонной кислоты).
Как готовить
По желанию можно украсить смесь пищевым красителем. Но сначала нужно отделить белки и желтки, добавить чистый лимонный сок и начинать взбивать миксером, постепенно повышая обороты. Одновременно добавляем по 1 столовой ложке сахарной пудры и когда масса станет густой, прекращаем взбивать и наносим помадку на кулич.
Глазурь шоколадная. Потребуется:
- шоколад — 100 гр;
- сливки — 50 гр.
Как готовить
Разломав шоколад, топим его на водяной бане и заливаем сливками. Смесь должна получиться однородной и густой.
Глазурь желатиновая. Потребуется
- сахарная пудра — 100 гр;
- вода — 4 ст. л.;
- желатин — 1 ч. л.;
- сок лимона — 1/2 ч. л.
Как готовить
Замачиваем желатин на 30-40 минут.
Сахарную пудру засыпаем в кастрюлю с толстым дном и заливаем водой.
На маленьком огне доводим смесь до кипения и добавляем в полученный сироп сок лимона.
Разбухший желатин выливаем в горячий сахарный сироп и взбиваем миксером, пока масса не побелеет.
Добавляем ваниль (по желанию). Быстро наносим глазурь на куличи, иначе она засохнет.
