Выбираем груши правильно: какие сорта наиболее полезны для здоровья и красоты
Фото из открытых источников
Летом груша редко попадает в список суперпродуктов. Между тем её ценят за клетчатку, калий и полифенолы в кожице. Разница между сортами меньше, чем разница между спелой и недозрелой грушей.
Главные мысли за 1 минуту
- Есть грушу с кожицей, а не очищенной.
- Выбирать спелую, а не твёрдую.
- Брать летние сорта в июле и августе.
- Не заменять грушами лечение сердца.
Полезность груши определяют три вещи: клетчатка в мякоти и кожице, калий и полифенолы.
Сорт влияет на них слабее, чем степень зрелости и способ хранения.
Клетчатки три грамма, калия сто пятнадцать миллиграммов.
Витамина C немного, и он теряется при хранении. Краснокожие сорта дают антоцианы в кожице. Поэтому цвет кожуры важнее названия на ценнике. Груша с плотной мякотью жуется дольше и даёт сытость. Переспелая становится водянистой и теряет клетчатку. Отсюда вывод: смотреть на плод, а не на сорт.
- Есть кожуру, а не срезать её.
- Сравнивать зрелость, а не цену.
- Не ждать от фрукта лечения.
Кожура важнее сорта.
Какие вещества важны для сердца и кожи
Растворимая клетчатка связывает часть холестерина в кишечнике. Калий участвует в регуляции давления.
Полифенолы работают как антиоксиданты в пробирке.
В организме эффект скромнее, чем в лаборатории. Витамин C нужен коже для синтеза коллагена. В груше его мало, поэтому на кожу она влияет косвенно. Важнее, что груша заменяет сладкий перекус. Тогда меньше сахара и больше клетчатки в дне. Ждать от фрукта лечения не стоит.
- Заменять грушей сладкий перекус.
- Не чистить плод без нужды.
- Помнить, что это не лекарство.
Зрелость решает больше.
Летние сорта: что брать в июле и августе
Ранние сорта созревают в июле и держатся до сентября. Вильямс летний даёт сочную мякоть и сильный аромат.
Лада и Чижовская хороши в средней полосе.
Талгарская красавица крупная и плотная. Любимица Клаппа созревает к августу. Краснобокие сорта дают антоцианы в кожице. Ранние груши плохо лежат: их едят за неделю. Для хранения берут осенние сорта. Летом выбирают по запаху у плодоножки.
Диетолог, который консультирует семьи, рассказывает:
«Я не советую искать сорт полезнее прочих. Разница между летней и осенней грушей меньше, чем между спелой и той, что пролежала месяц в холодильнике».
- Брать ранние сорта в июле.
- Выбирать плоды с целой кожицей.
- Не хранить летние груши долго.
Летние груши не лежат.
Как выбрать и хранить
Спелая груша мягко пружинит у плодоножки. Твёрдая дозреет за два дня при комнатной температуре.
Мягкая у плодоножки уже перезрела.
Кожица должна быть целой, без тёмных пятен. Восковой налёт природный, его смывают водой. Хранят груши отдельно от яблок: те ускоряют созревание. В холодильнике они держатся до двух недель. Мыть плоды заранее не нужно. Разрезанную грушу закрывают, иначе она темнеет.
- Проверять мягкость у плодоножки.
- Держать груши отдельно от яблок.
- Не мыть плоды заранее.
Спелость видно по шейке.
С чем есть и кому осторожно
Груша хорошо идёт с творогом, орехами и сыром. Кожица грубая, поэтому детям её режут мельче.
Много груш за день даёт послабление.
При раздражённом кишечнике фрукт пробуют понемногу. Диабет не запрещает грушу, но порцию считают. Сок без мякоти теряет клетчатку. Печёная груша мягче для желудка и слаще на вкус. Корица и мёд заменяют сахар в десерте. Сорт тут снова вторичен.
- Резать кожицу мельче детям.
- Пробовать понемногу при кишечнике.
- Печь грушу вместо сахара.
Сок теряет клетчатку.
Что чаще спрашивают про груши
Сколько груш можно съесть за день?
Одну-две средних: этого хватает для клетчатки и не даёт тяжести в животе, а больше уже лишнее.
Нужно ли срезать кожицу?
Нет: в ней заметная часть клетчатки и полифенолов, а также антоцианы у красных сортов.
Помогает ли груша сердцу?
Косвенно: калий и клетчатка полезны, но работает рацион целиком, а не один фрукт.
Груша полезна клетчаткой, калием и полифенолами кожицы. Сорт решает меньше, чем зрелость: летом берут ранние плоды с целой кожурой и едят их свежими.
Сорт груши влияет на пользу меньше, чем зрелость и кожица: полифенолы и клетчатка сидят в кожуре, а переспелый плод теряет и то и другое, и текстуру плода.
Состав зависит от сорта, почвы и срока хранения, поэтому цифры даны как ориентир. При диабете и болезнях кишечника рацион обсуждают с врачом.
Статья носит ознакомительный и справочный характер, она не является медицинской рекомендацией. Если Вам требуется медицинская консультация, постановка диагноза, консультируйтесь с квалифицированным врачом.
